Da RitroVino, la selezione dei vini naturali occupa uno spazio importante una carta che raccoglie oltre 320 etichette tra Sicilia, Italia e mondo, con più di 160 aziende vitivinicole presenti. È una proposta curata da Gaetano Guacci, oste e sommelier, insieme al suo staff, con particolare attenzione alla Sicilia, al Val di Noto, all’Italia, all’Europa e a una scelta di bottiglie dal mondo.
All’interno di questo percorso, la selezione dei vini naturali conta attualmente 69 etichette firmate da 27 cantine e produttori, tra bollicine, bianchi, rosati e rossi. In carta trovano spazio nomi come Divella, Cantina Marilina, Mastro di Baglio, Aldo Viola, Nino Barraco, Elios, Il Mortellito, Lamoresca, Valdibella, Vite ad Ovest, Enò-Trio, Alessandro Viola, Agricola Nuzzella, Badalucco, Francesco Modica, Barbanacoli e Guccione, in una proposta costruita per esprimere territorio, identità e coerenza. Questo lavoro è valso a RitroVino anche la presenza su Raisin, piattaforma internazionale dedicata al vino naturale.
La carta è in continuo aggiornamento e accompagna l’esperienza di aperitivo, degustazione, cena informale e dopocena a pochi passi da Porta Reale, per chi cerca a Noto un’enoteca con una selezione importante di vini naturali.
