Sempre alla ricerca di nuove eccellenze, e realtà da portare da RitroVino, siamo andati a scoprire il SOLEGGIATO. Un nuovo vino creato dalla CANTINA MARABINO, in contrada Bonivini (Noto).
E’ un Moscato di Noto ossidativo, che sfrutta l’antichissima tecnica del calore e della luce del sole del Val di Noto, al fine di donare al vino inaspettati, complessi e fragranti che raccontano l’energia di Contrada Bonivini.
Le uve di muscatedda passite al sole, fermentano spontaneamente con le bucce per ottenere un vino secco che evolve per anni in botti, segue un invecchiamento in acciaio utilizzando il tradizionale metodo perpetuo, con travasi di piccole parti di vino nuovo in vasca con vini invecchiati di più vendemmie, il vino conclude il suo processo produttivo con un lungo periodo di esposizione al sole in damigiane di vetro. Il vino ha complessi aromi di frutta secca e macchia mediterranea guadagnando grazie all’azione del sole equilibrio e complessità aromatica in stile ossidativo