Essere amanti del vino, vuol dire continua ricerca. Questa volta siamo andati tra le colline di Caporeale (PA) per andare a scoprire i vini di Marco Sferlazzo e della sua cantina Porta del Vento, una new entry nell’enoteca di RitroVino.

Porta del Vento è un’azienda vitivinicola che si affaccia a seicento metri di altezza sul livello del mare, dove le viti sono sempre accarezzate dalla brezza del vento e inondate dalla luce naturale. Dieci ettari di varietà autoctone, antichi vigneti piantati ad alberello, esposti a nord su di un terreno di sabbia e roccia arenaria.

In vigna si seguono due principi: biologico e biodinamico. L’equilibrio è assicurato dalle erbe spontanee, emblema di biodiversità. La filosofia è quella di “coltivare vino”, frutto del lavoro artigianale, della vendemmia manuale, lieviti autoctoni, vasche di cemento, e grandi botti in rovere.