Da RitroVino il vino è spesso occasione di incontro, confronto e relazione. Nel nostro wine bar a Noto accogliamo clienti, produttori, osti, sommelier, titolari di enoteche e professionisti del settore che arrivano da luoghi diversi, portando con sé esperienze, visioni e racconti legati al mondo del vino.
In questi giorni abbiamo avuto il piacere di incontrare Paula de Pano, sommelier e titolare di Rocks & Acid Wine Shop, wine shop e wine bar a Chapel Hill, in North Carolina.
Paula de Pano è una professionista riconosciuta nel panorama wine statunitense. Il suo percorso passa da esperienze importanti come Eleven Madison Park a New York e Fearrington House in North Carolina, fino alla nascita di Rocks & Acid, un progetto dedicato a vini di territorio, degustazioni, formazione e cultura del vino.
Rocks & Acid Wine Shop è un locale costruito intorno a un’idea semolice: rendere il vino più accessibile, curioso e contemporaneo. Non solo vendita di bottiglie, ma anche racconto, educazione e rapporto diretto con chi vuole scoprire produttori, territori e stili diversi.
L’incontro con Paula è stato un bel ponte tra Noto e Chapel Hill, tra la Sicilia e il North Carolina. Due luoghi lontani, uniti dalla stessa passione per il vino, per l’accoglienza e per le storie che ogni bottiglia può raccontare.
Per RitroVino questi incontri sono parte naturale del nostro lavoro quotidiano. Siamo un’enoteca e wine bar nel centro storico di Noto, a due passi dalla Porta Reale, dove il vino non resta solo nel bicchiere: diventa conversazione, esperienza e scambio.
Chi passa da RitroVino trova una selezione di vini siciliani, nazionali e internazionali, accompagnata da taglieri, tapas, panini km0, cocktail, birre artigianali, champagne, amari e distillati.
